每一道食材都有自己特有的功效，但有时不合适的食材在搭配一起吃的时候，功效就有可能变成病因，这就是我们所说的食物相克。但央视3·15晚会早就曾发布消费预警：食物相克说法都是谣言。
民间说法：海参不可与葡萄、柿子、山楂等水果同食
关于海参也有一种流传甚广的说法：海参不可与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同食，否则会导致腹痛、恶心、呕吐等症状。这个说法也是谣言吗？毕竟网络搜索里这样的信息还是很多呀。
答案：这个说法不是空穴来风，但抛开剂量谈毒性都是耍流氓。
柿子（注意，这里不是西红柿！不是西红柿！）、葡萄、山楂等水果中含有比较高的鞣酸。鞣酸的特点之一是可以凝结蛋白质，形成不易消化的鞣酸蛋白，刺激胃肠道，有可能会引起腹痛、呕吐或者腹泻。鞣酸在实际生活中还有一种重要的应用，就是皮革的鞣制，生的猪皮、牛皮变成柔韧的皮革，就缺少不了鞣酸的功劳。
海参也是高蛋白食品，可能与鞣酸形成鞣酸蛋白不溶物。那么鸡蛋呢，豆浆呢，瘦肉呢，牛奶呢？是不是都不能与柿子、葡萄等一起吃？不是还有一句话是““。生的柿子鞣酸含量高（高达25%），口感涩，尤其是靠近表皮的部分，但是熟透的柿子，鞣酸含量已经相对较低（含量大约1%），适量食用并无大碍。
同样，葡萄、山楂、石榴、青果也是一样的道理。如果您胃肠状态正常，那您大可以不去计较，吃过海参，即使再吃上一个柿子或者一串葡萄，也并不会有不适之感。如果您胃肠功能的确比较弱，那小心为好，吃完高蛋白的食物（这里不仅仅是海参哦），不要接着吃大量的柿子，山楂等，尤其是生的。同时也尽量少喝茶，茶中的茶多酚也有沉淀蛋白的能力（比鞣酸弱得多）。
