心脑血管疾病已成为人类死亡病因最高的头号杀手，具有“发病率高、致残率高、死亡率高、复发率高，并发症多” 即“四高一多”的特点。
海参中的DHA/EPA/AA占海参总脂的20%~40%，是猪牛羊肉中的100倍，我们平时吃深海鱼预防心血管疾病就是要补充这些物质。尤其冷水区的海参的多不饱和脂肪酸含量最为丰富。墨西哥黑仔刺参等温热带海参以AA为主，而阿拉斯加红参、加拿大北冰参等寒带海参以EPA为主，都对预防心脑血管疾病有良好的功效。
海参中的DHA/EPA/AA占海参总脂的20%~40%，是猪牛羊肉中的100倍，我们平时吃深海鱼预防心血管疾病就是要补充这些物质。尤其冷水区的海参的多不饱和脂肪酸含量最为丰富。墨西哥黑仔刺参等温热带海参以AA为主，而阿拉斯加红参、加拿大北冰参等寒带海参以EPA为主，都对预防心脑血管疾病有良好的功效。