红烧海参

本菜谱所用海参：阿拉斯加红参（点击查看）

红烧海参的做法：

1.把泡发后的海参从中切成两半，用开水烫透，控净，然后切段；

2.葱白切长丝备用；

3.炒勺放油，烧热，下葱段煸炒后淡黄色用绍兴酒烹一下，加一勺清汤，下海参、花椒水、味素、酱油、白糖、姜末，慢炖一会，用淀粉勾芡，滴香油出勺即可。