最近日本的Fujino教授在EBIOMEDICINE杂志上公布了一项有趣的研究结果：给老年痴呆或轻微认知障碍病人口服、缩醛磷脂，可以明显改善病人的认知状况。
Fujino教授的研究团队寻找了328名年龄在65-80岁之间的轻度老年痴呆病人，随机分成两组，干预组每天口服1mg缩醛磷脂，对照组则服用安慰剂，连续观察28周。
在反应智力状况的MMSE-J得分上（得分值越高智力状态越好），无论是与0周时自身相比还是与服用安慰剂的对照组相比，服用缩醛磷脂的干预组分值都有一定程度的提升。改变更加明显的是反应记忆力状态的WMS-R分值，都出现了统计学上显著性改善！！更有意思的是年龄小于77岁的老年人服用缩醛磷脂的效果是最明显的，也就是说早吃比晚吃好！！
（图片为文献题目及摘要）
那么，你可能有如下问题：
➀ 缩醛磷脂是什么？
这是一种特殊的乙醇胺磷脂（并不是市面上常见的卵磷脂哦），主要存在于高等哺乳动物神经系统中。早在2001年就有科学家指出，阿尔兹海默患者脑内缩醛磷脂水平下降了30%，甚至有的患者仅仅下降了10%即表现出阿尔兹海默症状了。那么可想而知它一定是对脑功能有重要影响，报道中指出口服缩醛磷脂能改善老年痴呆，也就没那么难理解了。
➁ 缩醛磷脂在什么物种中含量比较多？
缩醛磷脂在哺乳动物或鸟类的脑组织中含量最高。另外，海参、贝类及海胆、海星等低等海洋生物中，含量也很高。你可能会想，预防老年痴呆，我一定要多吃点猪脑、牛脑。然而，哺乳动物脑组织中的脂肪含量尤其是胆固醇的含量也是相当可观的，估计长期吃下去，还没老年痴呆，就先高血压和脑血栓了。
当然，吃海鲜是不错的选择，然而由于地域、季节等，海鲜的供应存在一定局限性，并且吃过多海鲜还易引起腹泻等问题。那么，海参的优势就来了，每天一只海参，温和食补，省事又放心。尤其是冷水区的海参，比如加拿大北冰参，缩醛磷脂含量非常高，是其他海参的5-10倍。
缩醛磷脂含量惊人的加拿大北冰参（点击上图购买）
➂ 海参中的缩醛磷脂对老年痴呆有作用吗？
关于海参中的缩醛磷脂对老年痴呆的影响研究，虽然还没有做到临床试验，但是已经有体外细胞实验和动物实验结果相继报道。中国海洋大学实验室做了海参磷脂（缩醛磷脂是磷脂的一种）的体外细胞和老年痴呆小鼠的实验：
用海参磷脂处理被诱导氧化损伤的PC12神经细胞，发现其可明显增加PC12细胞的成活率，并且对细胞形态亦有恢复；喂食老年痴呆模型小鼠（SAMP8）海参磷脂后，进行Morris水迷宫和Barnes迷宫实验，结果喂食磷脂的小鼠在迷宫实验中学习和记忆力更好，得分更高。因此推论，磷脂具有神经保护作用，可以提高记忆力，预防和改善老年痴呆症。（参考文献《海参脑苷脂和海参磷脂对阿尔茨海默病的改善作用研究》）
如果你想让自己头脑更清醒一点，不妨每天吃点海参，补点缩醛磷脂吧！
重要的事情再提醒一遍：