本菜谱所用海参：淡干南美黑仔刺参/即食南美黑仔刺参（点击查看）
这绝对是一道可以加入到你的日常饮食中的海参菜谱，老少皆宜。尤其做早餐，省时间，鲜嫩爽滑正合早上的胃口，还能补充蛋白质，增强抵抗力。
食材：泡发好的黑仔刺参（点击查看泡发视频）、鸡蛋、生抽、盐、葱花
步骤：
1）海参切好切粒，香葱切丝。
2）将海参磕入一大碗中，搅打成蛋液，倒入1:1的温水搅匀，加入海参粒，香葱，少量生抽，盐，搅拌均均。
3）大碗放入锅中，可以附上保鲜膜或者盖上盖子，整8-10分钟，出锅。
刚出锅的时候是这个样子滴！因为海参粒都沉底了。如果你喜欢海参都在最上面，那就晚点放海参进去。
用勺子挖开，海参粒出来啦，好像红豆沙镶嵌在奶油冰激凌上！
这是一款低调又有逼格的食谱，有木有！另外，口感也很棒，蛋羹细嫩爽滑，海参粒劲道弹牙，真的是绝配！
还有一个优点，就是简单，其实你可以不用锅里蒸，放到微波炉里微波几分钟也可以。蛋液与水的比例，你可以随意调整，想吃硬一点的，就少加水，想吃软一点的，就加多一点水。还有人喜欢吃甜的，那就加糖呗！当然还有讲究的人，会把蛋液在滤网中过滤一下，这样蛋羹蒸出来更细滑。总之！随意你怎么做，反正都好吃！